处理食材时，山药的处理需要特别注意。山药的黏液中含有皂角素和植物碱，会皮肤引起瘙痒，所以在处理山药时，最好戴上手套。将山药去皮后，迅速放入清水中，加入少许白醋，防止山药氧化变黑。然后把山药切成均匀的薄片或小段，放入加了白醋的水中浸泡备用。木耳泡发好后，去除根部，撕成小朵。
    
    要将火龙果皮用于蒸馒头，需要先把火龙果皮处理干净。用盐搓洗表皮，去除可能残留的农药和杂质，然后削去最外层较硬的部分，只留下内部颜色鲜艳的部分。接着把处理好的火龙果皮切成小块，放入搅拌机中，加入适量的水，搅打成细腻的果泥。在制作馒头的过程中，用火龙果皮果泥代替一部分水来和面，按照常规蒸馒头的步骤进行操作，就能蒸出带有独特果香和漂亮色泽的馒头。
    做法步骤 1.准备所需食材2.把虾头跟虾线拔掉3.处理完后清洗一下4.锅里加入适量的水，加点盐5.煮开后下虾，变色捞起6.过一下冷水7.剥壳备用8.玉米洗一下剥粒9.红萝卜去皮切丁10.青豆清洗一下11.锅里下油12.下玉米、红萝卜、青豆翻炒一下13.加入适量的水煮三分钟左右14.然后加盐15.加点生抽翻炒一下16.然后下虾仁翻炒一下即可（下虾之前留点底汁，虾会把底汁吸收了，这样味道均匀）17.什锦虾仁～18.成品图