然后制作包子馅。猪肉切成小块，剁成肉馅。葱姜切末，放入肉馅中，加入生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、食用油，顺着一个方向搅拌均匀。接着把挤干水分后的苦苣放入肉馅中，再次搅拌均匀，让苦苣与肉馅充分融合。
    一般来说，蒸花卷的最佳时机是在面团发酵至两倍大左右的时候。此时，面团中的气孔已经充分膨胀，口感也更加松软。如果发酵时间过长，面团会过度膨胀，导致蒸出的花卷口感过硬；如果发酵时间过短，面团中的气孔不够充分，口感也会不够松软。
    做法步骤 1.茄子去尾，洗净2.放入蒸锅蒸15分钟左右。3.小米椒切小圈、大蒜切末、香葱切末。4.茄子蒸到皱巴巴，筷子能戳动就可以了5.捞出、晾凉。撕小条，摆入盘中。6.小锅中放少许油，加热至冒烟7.倒入放了小米椒、蒜泥、辣椒粉的小碗中，激发一下香味8.来一点辣椒酱9.几滴花椒油10.少许生抽11.一点醋12.少许糖，拌匀13.倒入盘中，撒葱花开吃14.酸辣又开胃15.味道还不错小贴士、调料随个人喜好添加，今天的小米椒超辣，下次少放点😂2、加点花生米更好吃哦，可惜家里没库存了。