接下来，就要开始炒制了。锅中倒入适量的油，油热至七成左右。可以通过观察油面微微冒烟，或者将筷子插入油中，周围有小气泡冒出，来判断油温是否合适。此时将小河虾放入锅中，用中小火慢慢煎炒。煎炒过程中要不断翻动，让虾均匀受热。随着油温的作用，小河虾会逐渐变色，由透明变得微微泛红，虾身也会慢慢蜷缩，散发出阵阵鲜美的香味。这个时候，不要着急盛出，继续煎炒一会儿，让虾的香味更加浓郁。
    
    蒸橙子时可以根据个人口味加入一些配料，如蜂蜜、冰糖等。蜂蜜可以增加橙子的甜度，同时也具有润肺止咳的功效。冰糖则可以根据个人口味适量加入。