玉米蒸一天后是否还能食用，需要考虑多个因素。首先是存储条件，若存储环境温度过高或过低，都可能影响玉米的品质。其次是玉米本身的状态，如是否有变质迹象等。还需考虑食用者的健康状况和对食品安全的要求。