第二种做法，进阶版蒜蓉丝瓜蒸虾米。先将丝瓜处理好摆盘，虾米提前泡软。准备蒜末，锅中热油，放入蒜末煸炒出香味，加入适量盐、蚝油、少许白糖调味，制成蒜蓉酱。把蒜蓉酱铺在丝瓜和虾米上，放入蒸锅中蒸十分钟。出锅时撒上红椒粒和葱花，淋上热油。此时的丝瓜不仅有虾米的鲜香，还有蒜蓉浓郁的香味，口感更加丰富。
    炒好的姜大米橘皮有着多种食用方式。可以直接食用，酥脆的大米混合着姜的辛辣和橘皮的清香，别有一番风味；也可以用来煮水喝，将炒好的食材放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火慢炖。煮出来的水色泽金黄，口感醇厚，喝上一口，暖暖的感觉从喉咙一直蔓延到胃里，仿佛全身的经络都被打通了。对于一些脾胃虚寒的人来说，常喝姜大米橘皮煮的水，能够起到温胃散寒、健脾理气的作用。在寒冷的冬天，来上一杯这样的养生水，既能抵御寒冷，又能调养身体。
    做法步骤 1.土豆切丁2.用清水洗去淀粉，控水待用3.茄子切丁4.过清水洗一下，控干水分，放入适量盐，搅拌均匀，放置一会儿，出水后攥去水分5.葱切圈，蒜切片，姜切碎6.小碗中放入一勺料酒，两勺生抽，三勺醋，四勺糖，两勺淀粉，适量清水，调匀7.锅中放入适量植物油，放入土豆丁炸至金黄8.盛出待用9.茄丁放入锅中翻炒至变软10.盛出待用11.锅中油全部倒出，加入一勺郫县豆瓣酱，用锅底的残油小火炒出红油12.放入葱姜蒜翻炒13.倒入茄丁14.放入土豆丁翻炒15.倒入小碗中的调料16.大火烧开翻炒均匀即可17.成品图
    做法步骤 1.把蒜瓣清洗干净2.把蒜瓣切成蒜末3.鲜姜削皮4.把鲜姜切成丝5.把小辣椒清洗干净，用厨房用纸吸去水份6.把辣椒蒂切掉7.把辣椒底部切开2㎝，除去辣椒籽8.把所有小辣椒都处理好9.出锅烧热后加入1小勺玉米油10.油温5分热的时候加入小辣椒，全程小火煎制11.小辣椒变色就翻面12.煎至小辣椒两面面色即可13.把煎好的小辣椒夹到盘里14.另起锅，加入1小勺玉米油15.油烧热后加入姜丝，炒出香味16.加入蒜末17.煸炒出香味18.加入1勺蚝油19.加入2勺生抽20.翻炒均匀21.加入煎好的小辣椒22.翻炒均匀，烧2分钟23.油焖尖椒熟了24.油焖尖椒出锅了25.油焖尖椒香辣适宜，和米饭是绝配，超级完美的下饭菜~