这时，将煎好的素鸡片重新放入锅中，与芹菜一起翻炒。加入适量的生抽、盐、鸡精等调料进行调味。生抽可以增加菜品的色泽和鲜味，盐和鸡精则能调出菜品的基本味道。在翻炒过程中，要注意火候的控制，用中火快速翻炒，让调料均匀地附着在素鸡和芹菜上。
    做法步骤 1.排骨剁成合适大小，用清水泡半小时，泡出血水；2.锅中加水，放排骨，焯到有浮沫出现，把排骨捞出来用温水洗净，控干水分备用；3.锅中加少许油，炒香姜片，放入排骨，煎至两面微黄；4.煎排骨的时候可以先把料汁调好。5.排骨煎好后倒入糖醋汁；6.倒入和排骨持平的热水，中火烧开，再转中小火炖20分钟左右；7.到时间后，加入适量食盐，转大火收汁；8.加入熟芝麻拌匀就可以关火了，出锅！9.开吃~~~小贴士料酒，生抽，香醋，白糖，清水的完美比例是1：2：3：4：5；（非常经典的一个料汁比例，做其它糖醋菜也适用哦）