接着，在打蛋这一环节也有讲究。将鸡蛋打入碗中后，用筷子朝一个方向搅拌，这样能使蛋液更加均匀。搅拌时力度要适中，避免产生过多的气泡，因为气泡会影响蒸蛋汤的口感，使其表面不够光滑。如果不小心产生了较多气泡，可以用滤网将蛋液过滤一下，去除表面的浮沫和气泡，让蒸蛋汤的质地更加细腻。
    做法步骤 1.原材料准备，辣椒粉买的是粗颗粒的2.白萝卜去皮，切丁3.放2勺盐，（口味轻的放一勺）4.腌制1小时，好多萝卜水，萝卜水不要，5.大葱切小丁6.生姜切丁7.大蒜切丁8.梨也切丁9.苹果可以最后切，怕氧化10.所有配料放一起11.萝卜挤一下水分，也放一起12.用筷子搅拌均匀，13.腌制一晚，就可以享用了。小贴士萝卜一定要腌制出水才更加催。
    
    做法步骤 1.准备好材料2.西红柿先在顶部切十字，用开水烫至皮开，撕去皮切成小块3.金针菇去根部洗净备用4.嫩豆腐切小块5.蒜切末，葱切葱花6.锅中倒入适量的食用油烧热，放入蒜末爆香7.放入西红柿翻炒至出汁8.加入800毫升的水9.大火烧开，放入嫩豆腐10.再次烧开，放入金针菇11.再次烧开时画圈方式淋入水淀粉12.加入盐调味13.再撒上葱花即可出锅14.成品图