蒸好后，将碗从蒸锅中取出，放置几分钟，让汤汁稍微冷却一下。然后将一个盘子倒扣在碗上，迅速将碗翻转过来，将扣碗扣在盘子上。这样，一道美味的蒸扣碗就做好了。
    起锅烧油，放入姜蒜和辣椒爆香，接着加入腌制好的牛肉片快速翻炒，待牛肉变色后盛出备用。再往锅中加入适量的油，放入焯过水的蚕豆进行翻炒，加入适量的盐、鸡精等调料调味。最后将炒好的牛肉片重新倒入锅中，与蚕豆一起翻炒均匀，让牛肉和蚕豆充分融合彼此的味道。这样一道美味的蚕豆炒牛肉就大功告成了，它不仅色泽诱人，而且口感丰富，让人回味无穷。