接下来是配菜的准备。常见的配菜有蒜、辣椒、胡萝卜等。蒜切成蒜末，辣椒切成小段，胡萝卜切成薄片。这些配菜不仅能增加菜肴的色彩，还能提升花菜的口感和风味。
    对于一些喜欢口感更软糯绵密的人来说，可以将咸肉蒸20到25分钟。长时间的蒸制会让咸肉的肉质变得更加软烂，入口即化，那种浓郁的咸香会在口中散开，给味蕾带来别样的享受。
    食材的选择是关键中的关键。牛肉要挑选新鲜的牛里脊，牛里脊肉质鲜嫩，纤维较细，没有太多的筋膜，是炒牛肉丝的绝佳选择。在购买时，注意观察牛肉的颜色，新鲜的牛里脊应该是色泽红润，富有光泽，用手按压后能够迅速恢复原状。黄瓜则要选鲜嫩的，表皮带有小刺，色泽翠绿，这样的黄瓜口感清脆，水分充足。葱、姜、蒜这些配料也不能忽视，它们可是提味增香的重要角色。葱要选葱白部分较多且新鲜的，姜要质地坚实、表皮光滑的，蒜则以蒜瓣饱满、无霉变的为佳。
    做法步骤 1.准备好材料2.干辣椒和湿红辣椒剪段，干辣椒用清水浸泡3.鸡翅中和小鸡腿洗净后砍小块4.加入姜片，料酒，酱油，蚝油，盐，胡椒粉5.抓匀腌制20分钟6.金龙鱼菜籽油倒入奶锅内7.中火煮至冒热气8.放入沥干水的鸡块小火炸至金黄9.全部炸好后备用10. 热锅，倒入适量的金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，爆香蒜末后放入湿辣椒炒至表皮起泡11.再倒入干辣椒段和花椒翻炒出香气12.倒入鸡块翻炒均匀即可出锅13.超下饭哦~