做法步骤 1.切葱花蒜片，胡萝卜片2.西兰花放入，开水中烫一下，捞出3.放入凉水中，冲洗两遍，攥干水分备用4.锅中油热，加入葱蒜炒香5.加入腌制好的虾仁，翻炒至颜色变红（虾仁腌制:虾仁加入盐腌制五分钟，攥干水分，加入淀粉再腌制五分钟，加少许油拌匀）6.胡萝卜片7.西兰花8.蚝油9.盐10.水淀粉11.料酒，炒匀即可12.成品图
    蒸好的蒸蛋汤不要急于揭开锅盖，让它在锅中焖上几分钟，这样可以使蒸蛋汤更加紧实，口感也会更好。在蒸蛋汤上淋上一些生抽、香油，再撒上一些葱花，一碗香气四溢、美味可口的鸡蛋蒸汤就大功告成了。
    在制作佛手造型时，也有一些小窍门。首先是面团的调制，要掌握好水和面粉的比例，揉面的力度和时间也很关键。面团太硬，造型时容易开裂；面团太软，又难以成型。揉好的面团要进行适当的醒发，让面团更加松软有弹性。在擀面皮时，要尽量擀得均匀，厚度一致，这样蒸出来的甜点口感才会均匀。制作佛手的形状时，可以借助一些工具，如小刀、筷子等，将面皮切割、折叠成佛手的形状，动作要轻柔，避免破坏面皮的结构。
    做法步骤 1.豆腐一块，肉是家里剩下的一块，我直接解冻用自己家的料理机打成了肉末2.嫩豆腐切成小块3.锅里烧水，加入盐，煮一下豆腐，煮过的豆腐不容易碎，而且口感更加弹口。4.葱姜蒜切沫，分量根据你自己喜欢的来，不喜欢某一样可以不加5.锅内入油，下入花椒，出香味后捞出6.下入葱姜蒜末炒香7.下入肉末煸炒8.放入郫县豆瓣酱和辣椒油炒出红油，辣椒油可以不放，我喜欢吃辣，另外加点辣椒油9.炒均匀10.加入水烧开，放生抽11.下入刚才煮过的豆腐，加糖。铲子轻轻从侧面推豆腐，不要大力翻动12.加入淀粉水勾芡13.汤汁慢慢变浓稠撒上花椒面即可出锅14.撒葱花点缀15.成品小贴士嫩豆腐口感比较适合这道菜，最好不要选择老豆腐