在调味方面,由于是月子餐,要尽量保持清淡,避免使用过多的调味料。可以加入少量的盐来提味,盐的用量要适中,以能尝到淡淡的咸味即可。还可以滴入几滴生抽,增加包菜的鲜味。生抽不要放太多,以免颜色过深,影响菜品的美观。
做法步骤 1.准备鸡翅中8个或者更多2.焯水,捞出3.捞出后用尖锐的工具在每个鸡翅的正反面都扎一些洞,方便入味。也可以在表面划三道,可是这样会破坏整体形状的美观,所以我通常扎小洞。4.然后放小盆里,加葱段,姜片,料酒,一点盐,少量生抽,盖保鲜膜腌制半小时。5.炒锅倒油,鸡翅放进去煎一下,(不要葱姜了)煎至两面微黄。6.加可乐,淹没鸡翅。我加了差不多400ml,再加少许生抽。不需要加水。(多次经验感觉百事可乐做出来比可口可乐好吃)7.先大火烧开。然后转中小火,盖盖子煮25分钟。8.25分钟后,开大火收汁9.最后汤汁越来越粘稠,就可以出锅了。汤汁可以收到还有富余,也可以完全收干,看个人口味喜好。但是收汁的时候要不停的翻,不然会糊锅。10.盛盘,撒一些熟的白芝麻点缀。11.成品图。色泽鲜亮,鸡肉嫩滑、咸甜适中,是小朋友们的最爱。
将包好的包子放在蒸屉上,间隔一定的距离,以免包子粘连。在包子表面喷上一层水,盖上锅盖,静置 10-15 分钟,让包子再次发酵。然后将蒸屉放入蒸锅中,大火烧开后转小火蒸 15-20 分钟,关火后再焖 5 分钟,让包子熟透。
做法步骤 1.排骨凉水入锅,加一勺料酒,下入葱姜烧开焯水。2.准备好葱、姜、八角和桂皮。3.砂锅内放水,加入葱、姜、八角和桂皮烧开。4.下入焯好的排骨烧开,转中小火炖一个小时。5.莲藕去皮洗干净切成滚刀块,用水泡上备用。6.玉米切成小块备用。7.排骨炖到半个小时的时候,下入莲藕。8.下入玉米,继续中小火炖煮。9.一个小时以后放盐调味,继续炖10分钟之后关火。10.盛出。11.准备吃肉喝汤。12.排骨炖的酥烂。13.莲藕绵软。14.玉米香甜。15.喝一碗,暖暖的。