做法步骤 1.准备好原料；2.烧热锅，放少许油， 将切成小块的豆腐下去煎；3. 煎至金黄后翻一面， 也煎成金黄色后盛出；4.锅中留少许油， 下入肉末煸炒；5.肉末煸炒变色后加入蒜末和红辣椒翻炒；6.翻炒出香味后加入雪菜末继续翻炒；7.再加入刚煎好的豆腐豆腐翻炒；8.加入适量的酱油和水， 煮上一、两分钟；9.最后加入少许盐， 大火收汁即可。10.端上桌了。小贴士1. 我是用的柴火豆腐， 比较有韧性， 不容易碎； 如果用一般的老豆腐， 在煎的时候表面裹上一层淀粉；2. 先煸炒肉，接着爆香蒜料等，再煸炒雪菜，雪菜煸炒过后会去除其涩味， 味道更好；3. 下入刚煎好的豆腐，再加入适量酱油和水一起煮一下，让其入味， 最后加入少许盐调味。
    4. 取出蒸好的橙子，让其稍微冷却一下，然后用勺子将橙子肉挖出来，直接食用或加入适量的温水搅拌均匀后饮用。
    在个人口感偏好方面，有些人喜欢吃口感更软糯一些的豆子，那么就可以稍微多放一点水，延长蒸制时间，让豆子充分吸收水分变得更加绵软。而如果喜欢有嚼劲的豆子，水的用量就要减少，蒸制时间也相应缩短，这样豆子会保持一定的硬度，吃起来更有口感。