接着，把葱切成葱花，姜和蒜切成小片，放在一旁备用。在锅中加入适量的食用油，油温烧至五六成热时，将切好的姜蒜片放入锅中煸炒。姜蒜在热油中迅速散发出香味，此时的香味能为整道菜奠定基础。当姜蒜片炒出香味后，将切好的松蘑片放入锅中。这时会听到“滋滋”的响声，这是松蘑与热油接触的美妙声音。
    
    干灰灰菜也有其独特的烹饪方式。泡发后切成小段，锅中热油，放入葱花爆香。倒入灰灰菜段翻炒几下，加入适量香醋，这能让灰灰菜的口感更加清爽。再放入适量盐和胡椒粉调味，继续翻炒均匀。最后加入少许水淀粉勾芡，让汤汁更好地包裹在灰灰菜上。这样炒出的干灰灰菜色泽鲜亮，口感嫩滑，带着淡淡的酸味，别具一番风味。
    接下来就是油炸环节。村民们会将锅烧热，倒入足量的食用油，待油温升至六成热时，把涂抹好酱油的五花肉肉皮朝下放入油锅中。此时，油锅里会发出噼里啪啦的声响，热油四处飞溅，因此操作时一定要小心。油炸的过程中要随时观察肉皮的变化，当肉皮变得金黄酥脆，表面鼓起小泡时，就可以捞出沥油了。经过油炸后的五花肉，肉皮变得香脆，而内部依然鲜嫩多汁，口感层次十分丰富。