7. 倒入事先调好的酸甜酱汁，翻炒均匀，使酱汁包裹住所有食材。
    设置蒸箱的温度和时间。一般来说，蒸茄子和土豆的温度可以设定在100℃左右，蒸制时间根据茄子和土豆的大小和数量而定，通常20 - 30分钟即可。在蒸制过程中，可以观察蒸箱内的情况，当茄子和土豆变得软烂，用筷子轻轻一戳就能穿透时，说明已经蒸熟。
    继续翻炒几分钟后，观察包菜丝的状态。当包菜丝变得微微透明、变软，但仍保持一定的脆度时，就说明炒好了。此时可以根据个人口味撒上一些葱花作为点缀，增加菜品的色泽和香气。