当肉沫基本变色后，加入黄豆酱。黄豆酱的用量要根据肉沫的量和个人口味来调整。一般来说，每500克肉沫加入2 - 3勺黄豆酱比较合适。加入黄豆酱后，迅速翻炒均匀，让肉沫充分裹上黄豆酱。此时，黄豆酱的酱香与肉沫的鲜香相互融合，散发出一种令人垂涎欲滴的味道。继续翻炒几分钟，让黄豆酱的味道充分渗透到肉沫中。
    瘦肉菠菜这样蒸，鲜香嫩滑超好吃，一口爱上的美味秘籍
    做法步骤 1.准备食材：芹菜1把，香干2片、红辣椒3个，胡萝卜一小段，蒜苗适量。调料：生抽1汤匙、耗油适量，盐适量。2.所有食材洗净备用，芹菜去茎切段，香干、胡萝卜切条，辣椒、蒜苗切小段。3.芹菜焯盐水30秒左右捞出泡入冷水中。4.锅中热油，倒入切好的蒜苗爆香。5.然后倒入辣椒和胡萝卜大火翻炒片刻。6.接着倒入切好的香干翻炒片刻。7. 锅中倒入耗油、生抽翻炒均匀。8.最后加入芹菜、适量盐翻炒均匀即可出锅。9.成品。10.开吃啦！小贴士醇厚香浓的豆干吸收了芹菜的清新滋味，而软嫩的口感正好和芹菜的爽脆形成完美的互补，一口下去，味道向两个方向蔓延开来。
    在摆放食材时，也有一定的讲究。可以先将调好的肉馅铺在盘子底部，尽量铺得均匀一些。然后将处理好的螃蟹放在肉馅上，螃蟹的摆放位置要合理，这样既能保证受热均匀，又能让螃蟹的鲜味更好地融入肉饼中。