在营养方面，酸缸豆炒猪血的搭配也有一定的优势。酸缸豆中含有丰富的维生素C和膳食纤维，能够促进肠道蠕动，增强人体免疫力。而猪血中的铁元素与酸缸豆中的维生素C相结合，能够提高铁的吸收率，更好地发挥补血的作用。这道菜还含有多种矿物质和维生素，能够为人体提供全面的营养。
    除了鱼的种类和大小，蒸制的火候也对时间有一定影响。一般建议使用大火蒸海鱼，这样能使鱼在短时间内迅速受热，锁住水分，保持鱼肉的鲜嫩。如果火候不够，蒸制时间就需要相应延长，否则鱼可能无法熟透。
    做法步骤 1.准备好材料2.猪肉洗净切成条，加入料酒、盐、淀粉、食用油抓匀腌制10分钟3.杏鲍菇洗净先切段再用手撕成条4.青红椒洗净切成条，葱姜蒜切末5.锅中倒入适量的食用油烧热6.放入葱姜蒜爆香7.放入猪肉翻炒至变色变白8.放入青红椒9.放入杏鲍菇翻炒至杏鲍菇变软10.加入蚝油11.加入鸡精12.加入盐13.翻炒均匀即可14.成品图