接着，把咸萝卜切成合适的小块。块的大小不宜过大或过小，过大不易蒸熟且入味不均，过小又容易在蒸制过程中破碎。一般切成拇指大小的块状即可。切好后，将咸萝卜块放入碗中备用。准备适量的瓜子。瓜子最好选用饱满、无坏籽的，这样能保证口感的香脆。可以将瓜子稍微清洗一下，去除表面的灰尘杂质，然后沥干水分。
    接下来制作蒜蓉酱。将大蒜和生姜切成末，小葱切成葱花。锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末和姜末，小火慢慢煸炒。当蒜末变成金黄色、散发出浓郁的香味时，加入适量的盐、糖和蒸鱼豉油，搅拌均匀，蒜蓉酱就制作完成了。
    牡蛎蒸完后是可以直接吃的，但需要注意一些事项。牡蛎的新鲜度至关重要。新鲜的牡蛎肉质饱满，味道鲜美，而不新鲜的牡蛎可能会含有细菌和有害物质，对人体健康造成威胁。因此，在购买牡蛎时，应选择外壳紧闭、无异味的牡蛎，并尽量避免购买已经开口的牡蛎，除非你能确定它们是在蒸煮过程中自然开口的。