然后，加入韭菜段。韭菜很容易熟，所以在加入后快速翻炒。韭菜遇热会散发出独特的香气，与鱼饼的香味相互交融。翻炒几下后，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味。盐能提升菜品的基本味道，胡椒粉则增添了一丝微微的辣味和香气。再继续翻炒均匀，确保各种调料充分融合，韭菜也熟透但仍保持脆嫩的口感。
    做法步骤 1.准备好材料2.罗非鱼买回来处理干净鱼内脏，去鱼鳞，用清水冲洗干净，用刀在鱼前后两面各划上几刀，方便入味，然后用盐涂抹均匀腌制10分钟3.姜切片，蒜切片，葱白切寸段，葱青切葱花，香菜切寸段备用4.准备一个蒸鱼的盘子，放入一半葱姜蒜垫底5.再把腌制好的鱼放上去6.然后在鱼上放上另一半葱姜蒜7.锅中烧开水，放入蒸锅中8.大火蒸10分钟9.取出夹掉葱姜蒜，倒掉蒸鱼里的汤汁，就是这一步不可省略，一定要倒掉，因为鱼的腥味都在这汤汁里。然后再淋入蒸鱼鼓油10.另起锅倒入食用油烧热，烧至油冒青烟为止11.然后浇倒在鱼身上12.最后撒上葱花和香菜即可13.成品图
    加入鸡精翻炒均匀，即可出锅装盘。一盘色香味俱佳的潮汕炒小芹菜就做好了。翠绿的小芹菜，搭配着鲜红的辣椒和金黄的蒜末，看起来格外诱人。尝一口，那清爽的口感，带着淡淡的清香，让人回味无穷。