在焖煮的过程中，要不时地观察锅中的情况，防止汤汁烧干。小火焖煮能让鸡翅充分吸收香菇的香味，变得更加入味，同时也能使香菇的口感更加软糯。
    3. 将葱姜切末，放入猪肉馅中，加入盐、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、鸡精、香油，搅拌均匀。
    接下来就进入到炒制环节。先在锅中倒入适量的油，油的用量可以比平时炒菜稍多一些，因为干豆子比较吸油。待油烧热至七成热时，将沥干水分的干豆子放入锅中。此时要注意火候，用中火慢慢翻炒，让豆子均匀受热。翻炒过程中，豆子会发出噼里啪啦的声响，这是正常现象。持续翻炒一段时间后，豆子的表面会逐渐变得金黄，散发出浓郁的豆香。
    # 牛肉冬瓜丸子