至关重要的一步是浇汁。将蒸好的鲽鱼小心地从蒸锅中取出，放在事先准备好的盘子里。倒掉盘中蒸出的汤汁，因为这汤汁中可能含有一些杂质和腥味。然后在鱼身上重新铺上新鲜的葱姜丝，淋上烧热的食用油。食用油的温度要足够高，这样才能激发出葱姜的香味，同时使油的香味融入鱼肉中。接着，再淋上适量的蒸鱼豉油，蒸鱼豉油的咸鲜味道能进一步提升鱼肉的鲜美。
    有些孕妇可能对虾类过敏。如果孕妇本身是过敏体质，在怀孕前就对虾有过敏反应，那么在孕期，尤其是怀孕早期，应严格避免食用炒虾尾，以免引发过敏症状，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等，这些过敏反应不仅会让孕妇身体不适，还可能对胎儿产生不良影响。
    
    在锅中倒入适量的油，油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。