接下来就是制作蛋卷的面糊。将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、糖、料酒等调料，搅拌均匀。然后慢慢加入中筋面粉，边加边搅拌，直到面糊变得细腻均匀。面糊的稀稠度要适中，太稀了蛋卷容易破裂，太稠了则难以摊成薄饼。在搅拌面糊的过程中，可以适当加入一些水，调整面糊的稀稠度。搅拌好的面糊可以放置一段时间，让面粉充分吸收水分，这样摊出的蛋饼会更加均匀。
    做法步骤 1.准备食材，先把杏鲍菇清洗干净，然后将杏鲍菇撕成条，香菜切段、蒜切成片、洋葱切成条、小葱切成段，葱白和葱叶最好分开放2.锅中油热3.加蒜片炒香4.加葱白炒香5.加洋葱丝炒香6.再加入杏鲍菇，翻炒，一会儿就，能炒出水分来，这时候还要继续翻炒，把杏鲍菇里的水分都炒干就可以了7.加生抽和蚝油，翻炒均匀8.加芝麻9.加孜然粉10.加辣椒粉，炒匀11.加香菜12.加葱段，炒匀即可13.成品图
    蒸熟后，我们对两组虾进行了品尝和比较。对照组的虾保持了其原本的鲜美口感，虾肉鲜嫩多汁，味道清淡，适合喜欢原味的人食用。而腌制组的虾则在腌制调料的作用下，味道更加浓郁，虾肉也更加紧实。腌制组的虾确实存在过咸的问题，需要搭配一些清淡的酱汁或调料来中和咸味。