做法步骤 1.肘子冷水入锅，烧开水煮10分钟，煮去血沫杂质2.捞出的肘子用棉线来个五花大绑，定型3.绑好的肘子放入高压锅，加枸杞，冰糖4.加适量盐调味5.放入生抽，老抽6.锅中倒少许油，烧3成热7.放入葱姜，干辣椒，八角，桂皮，香叶慢慢炒出香味8.炒好的香料倒入高压锅，加适量开水，压45分钟9.把压肘子出的汤汁，倒在锅中收浓10.倒在装盘的肘子上即可小贴士肘子冷水入锅，煮一下，能去除腥气。绑一下肘子，能防止在压制过程中变形。放入高压锅压制时，水不要添加的太多，因为高压锅不跑水，水加太多没有滋味，后期收汁也不好收。
    如果想要更长时间地保存熟蔬菜，可以将其冷冻起来。冷冻可以让蔬菜中的水分迅速冻结，从而阻止细菌的生长和繁殖。在冷冻熟蔬菜时，要将其分成小份，分别装入密封袋中，排出空气后放入冰箱冷冻室。这样在需要食用时，只需要取出适量的蔬菜进行解冻和加热即可，既方便又能保证蔬菜的质量。
    3. 葱姜蒜：适量，用于去腥增香。
    蛏子炒鹿茸菌是一种值得尝试的独特食材组合。它以其鲜美的味道、丰富的营养和独特的口感，为我们的餐桌增添了一份别样的色彩。在探索美食的道路上，我们不妨大胆尝试这种独特的搭配，去发现其中的食用奥秘，享受美食带来的快乐。