5. 取一个盘子，将腌制好的黄鱼干放在盘子里，上面铺上豆腐块，再撒上葱姜蒜末。
    做法步骤 1.准备好材料2.土豆去皮擦成丝再用清水洗去多余的淀粉，控干水分备用，鸡蛋分离蛋清和蛋黄备用3.锅中烧开水，放入土豆丝焯水，焯约1分钟4.捞出控水后放入容器中5.加入盐6.加入胡椒粉7.加入五香粉8.再加入一半的蛋清，就是2个蛋清9.搅拌均匀10.平底锅中倒入适量的食用油烧热。把土豆丝放入平底锅中，把土豆丝整成圆形，中间留出一个洞11.再把蛋黄放在土豆丝中间12.小火煎至土豆底部金黄色，再翻另一面继续煎至金黄色，如果想吃溏心蛋就只煎一面即可13.出锅前撒上孜然粉即可享受美食了。14.成品图
    煤气灶蒸出美味扣肉的秘诀在于选择优质的五花肉、涂抹酱油、制作调味汁、掌握好蒸制的时间和火候等步骤。只有在每个环节都做到精细入微，才能蒸出美味可口的扣肉。无论是在家庭聚会还是宴客场合，一份美味的扣肉都能让人们大饱口福，感受到烹饪的魅力。让我们一起用煤气灶蒸出美味的扣肉，分享这份美食的喜悦吧！
    选肉是关键的第一步。不同的菜品需要选择不同部位的肉，比如炒肉丝，猪里脊肉是很好的选择，它肉质鲜嫩，没有太多的筋膜，容易切片切丝；炒肉片可以选用五花肉，肥瘦相间，炒出来口感丰富。选肉时还应注意肉的新鲜度，新鲜的肉色泽红润，富有弹性，用手按压后能迅速恢复原状。不新鲜的肉不仅口感差，还可能影响身体健康。