在即将出锅前，撒上一些葱花、香菜等作为点缀，不仅能增添炒面的色彩，还能提升炒面的香气。一道香气扑鼻、口感丰富的炒面就大功告成了。看着那色泽诱人的炒面，面条裹着浓郁的酱汁，配菜鲜嫩多汁，让人忍不住食欲大增。
    随着毛豆的翻炒，我们可以看到毛豆的颜色逐渐变深，变得更加翠绿。这时候，加入适量的盐和糖，根据个人口味调整甜度和咸度。盐能提味，糖则能中和毛豆的豆腥味，使口感更加鲜美。
    
    然后是处理鸡蛋。把鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和料酒，盐可以增加鸡蛋的底味，料酒则能去除鸡蛋的腥味。用筷子将鸡蛋充分搅拌均匀，让盐和料酒与鸡蛋液完全融合。搅拌好的鸡蛋液放置一旁。