做法步骤 1.准备好材料2.土豆去皮擦成丝再用清水洗去多余的淀粉，控干水分备用，鸡蛋分离蛋清和蛋黄备用3.锅中烧开水，放入土豆丝焯水，焯约1分钟4.捞出控水后放入容器中5.加入盐6.加入胡椒粉7.加入五香粉8.再加入一半的蛋清，就是2个蛋清9.搅拌均匀10.平底锅中倒入适量的食用油烧热。把土豆丝放入平底锅中，把土豆丝整成圆形，中间留出一个洞11.再把蛋黄放在土豆丝中间12.小火煎至土豆底部金黄色，再翻另一面继续煎至金黄色，如果想吃溏心蛋就只煎一面即可13.出锅前撒上孜然粉即可享受美食了。14.成品图
    
    
    做法步骤 1.土鸡蛋放入盆里2.加入冷水浸泡5分钟，刷洗干净3.锅里加入冷水，加入清洗干净的土鸡蛋4.加入2克精盐，烧开后煮8分钟，关火后浸泡2分钟即可5.把煮熟的鸡蛋捞出来用冷水过凉6.把鸡蛋皮敲碎7.准备辅料：花椒粒，八角，陈皮，山奈，丁香8.锅里加入冷水，放入所有辅料9.加入5克精盐10.加入老抽11.烧开12.加入煮熟的土鸡蛋13.烧开14.煮30分钟15.把鸡蛋捞出来浸泡4个小时左右，让鸡蛋更加入味16.五香茶蛋可以吃了~17.自制五香茶蛋非常入味，口感超级棒，无任何添加，营养又健康，简单又好做，早餐首选~