处理食材：肉皮的处理方法与做汤时相同，洗净刮油后切成小块。花菜掰成小朵，放入沸水中焯水1 - 2分钟，捞出沥干水分。青椒、红椒洗净切成小块，生姜、大蒜切成片。
    当蒜末等调料煸炒出香味后，将切好的香干块倒入锅中，用铲子轻轻翻炒，使香干均匀受热。香干的质地较为紧实，需要稍微多翻炒一会儿，让其表面变得金黄酥脆，这样才能更好地吸收后续加入的调料味道。
    做法步骤 1.蒜薹摘好后洗净，再焯水捞出过凉水2.切成小丁3.准备好肉末、豆豉，红椒切丁、葱花、姜末4.锅中倒入适量油，油热后放肉末小火煸炒5.肉末炒至变白后倒入料酒、葱花和姜末炒制片刻6.倒入生抽、老抽翻炒均匀7.把豆豉放进去煸炒一会8.蒜薹、红椒丁一起放入，中火翻炒片刻9.最后调入少许盐炒匀即可（如果觉得够咸就不用放了）10.盛出就可以吃啦，很下饭哦小贴士1、不喜欢蒜薹的可以换成韭菜或韭菜苔2、苍蝇头的食材可以用豆豉，也可以用皮蛋，但我觉得豆豉更提味
    地瓜粉是由地瓜制成的淀粉，富含碳水化合物、膳食纤维等营养成分。地瓜粉具有粘性，可以制作出各种美食，如粉条、粉皮等。蒸的地瓜粉相对来说比较容易消化，因为蒸煮的过程可以使地瓜粉中的淀粉质变得更加柔软，易于胃肠道的消化吸收。