也有一些人喜欢用凉水蒸米糕，他们认为这样可以使米糕更加柔软和细腻。当用凉水蒸时，米糕在蒸煮的过程中会逐渐吸收水分，使米糕的质地更加柔软。而且，凉水蒸的过程相对较慢，能够让米糕有足够的时间膨胀和融合，从而形成更加细腻的口感。
    潮汕地区，作为美食文化的璀璨明珠，以其独特而丰富的饮食传统闻名遐迩。这里的美食犹如一幅绚丽多彩的画卷，每一道菜肴都承载着深厚的历史底蕴和浓郁的地方特色。而潮式龙虾，无疑是这幅画卷中最为耀眼的存在之一。龙虾，这种海洋中的珍馐，肉质鲜嫩，味道鲜美，本身就具有极高的食用价值。当它与潮汕独特的烹饪技法和调料相遇，便碰撞出了令人垂涎欲滴的火花。潮式龙虾的做法既保留了龙虾的原汁原味，又巧妙地融入了潮汕地区特有的风味，使得这道菜不仅在口感上层次丰富，而且在文化内涵上也别具一格。无论是家庭聚会还是宴请宾客，潮式龙虾都是餐桌上当之无愧的主角，它代表着潮汕对美食的执着追求和对生活的热爱。
    当洋葱丁炒出香味后，加入豌豆一起翻炒。豌豆相对较硬，所以翻炒力度可以稍大一些，确保豌豆能均匀裹上油，也能让洋葱的香味更好地渗透进去。继续用中小火炒几分钟，让豌豆和洋葱充分融合，同时豌豆也开始慢慢变熟。期间可以适当加入少许清水，盖上锅盖焖煮一会儿。这样能使豌豆更快熟透，口感更加软糯，但注意不要加太多水，以免影响菜肴的干爽度。焖煮1 - 2分钟后，打开锅盖，继续翻炒，让多余的水分蒸发掉。
    4. 锅中加入适量清水，放入姜片、葱段，大火烧开后转小火煮 10 分钟。