3. 加水适量：在蒸锅中加入适量的水，一般以水面不超过蒸屉底部为宜。水太少容易导致食物烧焦，水太多则会影响蒸煮效果。
    4. 倒入猪肉末翻炒至变色，加入料酒和生抽调味。
    做法步骤 1.准备好材料2.豆角去掉头尾，再切成寸段，洗净后控干水分备用，猪肉剁成末备用，蒜切末，干红辣椒斜切圈3.锅中倒入适量的食用油烧热，放入豆角炸至表面起皱4.捞出控油备用，如果豆角多可分两次炸，这样就不用那么费油了5.原锅留底锅烧热，放入蒜末和干红辣椒炒出香味6.再加入豆瓣酱炒出红油7.加入猪肉末翻炒至变色变白8.加入豆角9.加入白糖10.加入盐11.翻炒均匀即可12.成品图
    3. 揉面的技巧