在准备蒸野菜时,先将野菜仔细洗净,去除杂质和可能残留的泥土。比如马齿苋,洗净后可稍微沥干水分,这样能避免蒸制时水分过多导致粘连。接着,对野菜进行适当的处理,像马齿苋可以切段,榆钱和槐花则无需过多加工,保持其原本的形态即可。 3. 出锅技巧