准备好食材后，就要开始烹饪了。锅中倒入适量的食用油，油热至七成左右。此时，将切好的姜片放入锅中煸炒。随着油温的升高，姜片会迅速散发出浓郁的香气。煸炒姜片的时间不宜过长，大约一分钟左右，看到姜片微微变色，表面有些许焦黄色，就可以将苦瓜片倒入锅中。