做法步骤 1.豆腐冲洗一下表面切成小块。2.锅内放水，豆腐块凉水入锅，加入少许盐。3.大火烧开以后煮2分钟关火。4.捞出控一下水分备用。5.瘦肉剁碎。6.香菇洗干净切成小块。7.香菜洗干净切碎。8.大蒜切碎。9.不粘锅内倒适量的食用油烧热，下入大蒜炒香，加入豆瓣酱炒出红油。10.下入肉末翻炒至变色。11.下入香菇块。12.翻炒至香菇变软。13.加入开水烧开煮2分钟，下入豆腐。14.再次烧开以后转中火煮10分钟至豆腐入味，汤汁基本上收干。15.关火，下入香菜碎。16.利用锅的余温翻炒均匀。17.一阵阵香味散出。18.上米饭开吃啦！小贴士豆瓣酱很咸所以这道菜我没有放盐，口味重的朋友根据自己的口味适量放盐。
    
    黄豆芽炒绿豆苗不仅美味可口，还具有一定的食疗价值。对于夏季容易上火、体内湿热的人群来说，这道菜是一道很好的清热降火菜肴。它既能帮助清除体内的热气，又能利水消肿，让人感觉清爽舒适。
    茄子块炒肉是一道非常值得尝试的家常菜。它的烹饪方法简单易学，口感丰富，味道浓郁，营养丰富。如果你喜欢吃茄子和猪肉，不妨尝试一下这道美味的菜肴吧！