步骤五：出锅装盘
    土豆中含有多种维生素，其中维生素 C 的含量较为突出。每 100 克蒸土豆中维生素 C 的含量约为 20 毫克左右，维生素 C 是一种强抗氧化剂，能够清除体内的自由基，减缓细胞老化，增强人体的免疫力。土豆还含有维生素 B6、叶酸等 B 族维生素，这些维生素对于神经系统的正常功能维持以及血液细胞的生成都有着重要的作用。
    接着，在打蛋这一环节也有讲究。将鸡蛋打入碗中后，用筷子朝一个方向搅拌，这样能使蛋液更加均匀。搅拌时力度要适中，避免产生过多的气泡，因为气泡会影响蒸蛋汤的口感，使其表面不够光滑。如果不小心产生了较多气泡，可以用滤网将蛋液过滤一下，去除表面的浮沫和气泡，让蒸蛋汤的质地更加细腻。
    做法步骤 1.准备好材料2.鸡胸肉去皮去筋洗净切成条状，加入料酒、盐、淀粉抓匀腌制备用3.莴笋去皮先斜段再切片，胡萝卜先斜段再切片，蒜切末备用4.锅中倒入适量的食用油烧热，再放入鸡胸肉翻炒至变色变白5.盛出备用6.原锅倒入适量的食用油烧热，放入蒜末爆香7.放入莴笋和胡萝卜8.翻炒至断生9.加入蚝油10.依个人口味加入盐，翻炒均匀11.放入鸡肉12.翻炒均匀即可13.成品图