在鱼块表面均匀地撒上一层盐，轻轻揉搓，让盐味渗透到鱼肉中，腌制片刻，这样能使鱼肉更加入味。接着，在鱼块上淋上少许料酒，涂抹均匀，进一步去除鱼的腥味。将姜片和葱段铺在蒸鱼盘底部，这既能防止鱼块粘锅，又能在蒸制过程中让葱姜的香味融入鱼肉。把腌制好的鱼块整齐地摆放在蒸鱼盘上，鱼块之间要留一些空隙，以便蒸汽能够均匀穿透，使鱼块受热均匀。
    做法步骤 1.西蓝花切成小朵。2.加入2g盐，加入水浸泡15分钟左右冲洗干净。3.锅内放水烧开，加一点盐和食用油，下入西蓝花焯水至变色关火，捞出过凉水，沥干水分备用。4.大蒜切碎。5.炒锅内倒适量食用油烧热，下入大蒜炒香。6.下入西蓝花翻炒均匀。7.加入蚝油翻炒至熟关火出锅。8.装盘。9.清淡可口。10.老少皆宜食用。11.成品。12.成品。13.成品。14.成品。15.成品。16.成品。小贴士西蓝花不要炒时间太长，脆脆的口感比较好吃。
    
    除了掌握好蒸煮的时间，选择合适的蒸煮器具也非常重要。传统的蒸锅是蒸糯米的最佳选择，它能够让糯米受热均匀，口感更加软糯。如果没有蒸锅，也可以使用电饭煲或者微波炉来蒸煮糯米。使用电饭煲蒸煮糯米时，要按照电饭煲的使用说明进行操作，注意水量的控制和蒸煮时间的调整。使用微波炉蒸煮糯米时，要先将糯米浸泡在水中一段时间，然后再放入微波炉中进行蒸煮，以免糯米过于干燥。