接下来是调味。在一个小碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉和淀粉。盐能提升肉片的基本味道，生抽增添鲜味，料酒去腥，胡椒粉则能增加风味，淀粉可以让肉片更加嫩滑。将这些调料搅拌均匀后，倒入切好的肉片，用手轻轻抓匀，让每一片肉都充分裹上调料。腌制的时间一般控制在15 - 20分钟，这样可以让调料充分渗透到肉里，使肉片更加入味。
    
    3. 将蒸好的洋葱肉末蒸鸡蛋端出，放在桌上，热气腾腾，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。
    做法步骤 1.材料准备好2.木耳用温水泡发3.猪肉切丝4.用少许料酒、淀粉抓匀，腌制一会5.胡萝卜、木耳、莴笋切丝6.葱姜蒜切碎沫7.取一个碗，加入生抽、料酒、香醋、白糖8.再加入淀粉和水调拌成酱汁待用9.锅里烧热油，放入姜蒜爆香10.放入猪肉炒制11.炒至猪肉变色后盛出12.锅里重新放油，烧热后放莴笋、胡萝卜、木耳丝13.炒至断生后加入肉丝14.调入一勺豆瓣酱，翻炒均匀15.倒入酱汁16.开大火，翻炒收汁17.收汁浓稠即可关火，撒入葱花即可18.陈品