三、焯水
    
    打开锅盖，热气腾腾的金桔柠檬带着诱人的香气扑面而来。可以将蒸好的金桔柠檬直接食用，金桔的果肉变得软糯，带着淡淡的甜味和微微的酸，柠檬的酸味在蒸制过程中得到了中和，只留下清新的香气和一丝淡淡的酸味。那独特的清甜滋味在口中散开，让人回味无穷。也可以将蒸好的金桔柠檬晾凉后，倒入密封罐中，放入冰箱冷藏。冷藏后的金桔柠檬口感更加清爽，在炎热的夏天，来上一勺，仿佛给身体注入了一股清凉的能量。
    做法步骤 1.准备好食材。鲫鱼、冬瓜、葱姜、香菜、薏米、枸杞子。2.将薏米仁提前泡至少2小时。3.葱姜、香菜切好待用。4.冬瓜切1厘米的厚片儿待用。5.锅中倒入油，加热至五成热。6.放入鲫鱼，中小火煎制，煎1分钟翻面。7.翻面后继续煎制，煎制1分钟。8.锅中放入花椒、料酒、蚝油、生抽。9.再放入葱姜，煸香葱姜。10.向锅中倒入1500ml水，开大火烧开。11.再放入薏米，鱼汤烧开后，盖盖儿转中小火熬煮。12.鱼汤熬煮40分钟后，汤逐渐开始变奶白色。13.放入冬瓜片，开大火烧开。14.再放入枸杞子，继续炖煮。15.中小火炖煮10分钟，冬瓜炖好入味即可出锅了。16.关火儿，出锅前撒上葱末香菜末。17.一碗鱼肉鲜甜、汤汁醇美，滋补又美味的一碗靓汤就上桌了！小贴士鲫鱼要先经油煎，炖出来的汤才会浓白醇香，鱼肉的营养成分经油溶解后更易于人体吸收。