做法步骤 1.豆腐切小块2.猪肉剁碎3.葱切圈，姜蒜切沫4.锅中放入适量植物油，放入几粒花椒，炒出香味，捞出花椒不要，放入肉沫翻炒至变白5.锅中放入适量植物油，放入几粒花椒，炒出香味，捞出花椒不要，放入肉沫翻炒至变白6.和肉沫一起翻炒均匀7.放入葱姜蒜翻炒，加入一勺生抽少量糖翻炒8.加入豆腐9.放入半小碗清水烧开10.大火烧开，放入淀粉汁，烧开，汤汁粘稠，关火11.撒上葱花12.成品图
    做法步骤 1.首先来调一个面糊。把面粉，淀粉按2：1的比例加到碗里。打一个鸡蛋，加适量盐，慢慢倒入水，用筷子搅均匀。。面糊的稀稠度以能挂住筷子还能慢速流下为准。2.平菇洗干净，掰成小块3.盐水泡半小时。去杂质或者农残。开水焯2分钟左右。再把水完全挤干。小心点，别烫手了。可以过下凉水再挤。4.平菇裹着面糊5.小奶锅适量油，烧至五六成热，用筷子一个个夹进锅里炸。不要轻易去动它，等定型再翻动，怕脱糊了6.如果喜欢吃软点的。炸一遍就可以了。如果喜欢吃脆点的。可以把油温升高，再放进去炸第二遍。7.锅内放入一勺油，放入蒜蓉和辣椒段爆香8.倒入炸好的平菇9.加入孜然粉、椒盐、辣椒粉大火翻炒即可10.平菇外脆里嫩。还很有嚼头。搭配一壶茶，就能过一下午。11.非常简单的一道美味可口的菜，也可以说它是香嘴零食。成品外酥里嫩，非常好吃。12.平菇热量低，好吃到根本停不下来，13.不是肉吃起来却有肉的口感，而且多吃不会担心发胖的，还能促进大脑发育，富含17种氨基酸，价格还便宜，家家都能买得起小贴士1、夹一叶蘑菇，裹匀蛋糊，抖掉多余的糊糊。 此时，考验面糊调制的状态了：面糊太稀，挂不住浆；太浓稠，口感会太厚实不酥脆。 2、尽量撕小一点，焯好水要挤干水分， 3、要炸两次才会黄金酥脆哦 4、小平菇水分比较多，所以要事先用厨房纸巾吸掉多余的水分，避免炸过程溅水而且能保持口感的酥脆 5、炸的时候可以选一口小点的奶锅分批炸，这样比较省油 6、面粉和淀粉混合，比例大约为2：1，这个比例也很重要，平菇炸的脆不脆，也跟粉的比例有关
    做法步骤 1.准备好食材。2.粉丝提前用温水浸泡一下。3.将虾清洗干净，去掉虾线，然后把一半儿虾的虾头和下身分开。另一半儿的虾要保留完整。4.锅中倒入少许油，油热后，将虾头放入锅中煸炒出虾油，然后把虾头取出扔掉锅中留下虾油。5.把所有的整虾和下身放入锅中煸炒至变色。6.将葱段，姜片，蒜片放入锅中煸炒出香味。再往锅中放入一勺郫县豆瓣儿酱，煸炒出红油。7.在锅中放入一碗清水烧开。8.把泡好的粉丝切短一点儿，放入锅中。再放入两勺蒸鱼豉油，少许盐，半勺白糖调味。9.等到锅里的汤汁收的差不多的时候，关火，然后撒上少许香葱末，翻炒均匀。10.装盘，可以开吃啦。11.嗯，粉丝里面都是虾的香味，简直是太好吃了。小贴士蒸鱼豉油，还有郫县豆瓣儿酱中都含有盐，所以放盐的时候一定要注意一下。