接着倒入适量的清水，没过鸭肉，大火烧开后转小火炖煮。炖煮一段时间后，鸭肉逐渐变得软烂，此时加入泡发好的黄豆。黄豆在炖煮的汤汁中慢慢吸收鸭肉的鲜味，同时也释放出自身的醇厚口感。
    猪皮莲藕汤的营养价值不仅体现在其食材本身的特性上，还体现在它们之间的协同作用上。猪皮和莲藕搭配在一起，能够起到滋阴润燥、养颜美容的效果。对于女性来说，经常饮用猪皮莲藕汤可以改善皮肤状况，使皮肤更加细腻光滑。对于中老年人来说，猪皮莲藕汤中的营养成分有助于增强体质，预防骨质疏松等疾病。而且，猪皮莲藕汤的热量相对较低，适合大多数人食用，即使是需要控制体重的人群也可以放心享用。
    从食材的准备来看，猪尾骨需要经过仔细的处理。将猪尾骨洗净，斩断成适当的长度，然后焯水去腥，这样可以去除猪尾骨本身的血水和杂质，使炒出的菜品更加清爽。木耳则要提前泡发，泡发后的木耳会变得柔软而有弹性，为后续的炒制做好准备。
    - 料酒适量