再加入紫甘蓝丝，继续翻炒均匀。紫甘蓝比较容易熟，所以不要炒太久，以免影响口感。
    做法步骤 1.备好所需食材2.先来调汁，碗中放入陈醋、糖、芝麻油和又伊鲜鲜酱油，拌匀备用3.分别把香葱、大蒜、小红椒切成小粒4.杏鲍菇洗净后用手撕成细条5.锅中水开后放入盐6.跟着将杏鲍菇放入开水中7.煮3-5分钟捞出8.将煮熟的杏鲍菇放入冷开水中过凉9.再把杏鲍菇中的水分挤干，放入碗中10.把之前兑好的调料汁淋入杏鲍菇中11.撒上葱花、蒜末和红椒粒12.锅中倒入适量油，中大火烧热13.最后把热油浇到葱花、蒜末上炸出香味，食用时拌匀即可小贴士1、手撕的杏鲍菇更易入味，粗细随个人喜好2、杏鲍菇焯水后一定要把水分挤干，这样才能充分的吸入调味汁
    蛋白粒炒苦瓜，这道菜不仅制作过程有趣，吃起来更是别有一番风味。翠绿的苦瓜片夹杂着金黄的蛋白粒，色彩搭配十分诱人。夹起一块放入口中，首先感受到的是蛋白粒的酥脆，那一口咬下去，“嘎吱”作响，瞬间在口中散开。紧接着，苦瓜的清爽与微苦弥漫开来，与蛋白粒的香脆形成鲜明对比。苦瓜的苦并非那种让人难以接受的苦，而是一种淡淡的、回味悠长的苦，这种苦味在与蛋白粒的搭配下，显得恰到好处，既能味蕾，又不会过于浓烈。蛋白粒的香脆包裹着苦瓜的清爽，两者相互交融，在口中演绎出一场味觉的盛宴。细细品味，还能感受到生抽带来的咸香和香油散发的独特香气，这些味道相互交织，让这道菜的口感更加丰富多样。
    将处理好的梨放入蒸锅中，加入适量的清水，以没过梨的一半为宜。然后根据梨的大小和火候，蒸煮 15 到 20 分钟左右。如果梨比较大，可以适当延长蒸煮时间。蒸煮时要用大火烧开，然后转小火慢蒸，这样可以保证梨的口感鲜嫩多汁。