做法步骤 1.鸡腿洗净去骨、去皮2.切成小块3.加入白胡椒粉、盐、生抽、料酒抓匀至调料吸收4.加入淀粉、几滴食用油抓匀腌制10分钟5.青、红椒切小块6.葱、蒜切碎7.甜面酱、番茄沙司混合，加入淀粉、糖和水调和成碗汁8.腰果用水冲净控水9.凉锅凉油小火倒入腰果10.炸至表面微黄捞出控油备用11.原锅下入葱、蒜碎炒出香味12.下入鸡丁（先不要动，10秒后再翻动鸡丁）13.将鸡丁划炒开至变色14.下入碗汁炒匀至汤汁微稠15.下入青、红椒和腰果翻炒均匀即可出锅16.米饭杀手小贴士1、下入鸡丁先不要动，10秒后再翻动鸡丁，以免脱糊。2、菜的口味可以随自己的口味来调节
    在炒制包菜之前，先将锅烧热，倒入适量的食用油。油热后，放入葱姜蒜爆香。当葱姜蒜散发出香味时，加入切好的包菜块进行翻炒。翻炒时要注意火候，用大火快速翻炒，使包菜均匀受热。包菜在锅中迅速变色，从嫩绿逐渐变得更加鲜亮。此时，加入适量的盐，继续翻炒，让盐均匀地附着在包菜上。
    做法步骤 1.大葱跟美人椒各自切圈。2.炸好的花生米装盘备用3.鸡脯肉切丁。冲水洗净。用厨房吸水纸把水分吸干。4.鸡丁放入适量鸡精，白胡椒粉，浆下。手粘以后，放入蛋清。接的浆。浆好放入淀粉。抓下就好了。放在一边腌制十分钟。5.锅烧热，多放点色拉油。把鸡丁放入，中小火滑油下。6.滑好装盘备用。7.锅内放入少许色拉油，把大葱美人椒放入煸香。8.再放入适量红油豆瓣酱，炒出红油。9.放入鸡丁，适量盐，鸡精，白胡椒粉，料酒，老抽。大火炒入味。10.最后放入花生米，勾芡出锅。11.一份看的就非常有食欲的宫保鸡丁完成啦！😍😍😍小贴士花生米最后放哦，这样保持花生米的脆口。鸡丁一定要浆下，这样才能保证它的嫩爽。不会柴。
    开始炒制了，这是决定蛋炒腐竹是否美味的关键环节。热锅凉油，将搅拌好的蛋液倒入锅中。当蛋液倒入锅中后，不要急于翻动，等蛋液底部稍微凝固，再用铲子轻轻推动，将鸡蛋炒成小块盛出备用。这样炒出的鸡蛋蓬松嫩滑。锅中留少许底油，放入蒜末炒香，蒜末在热油中迅速散发出浓郁的香味。当蒜末变成金黄色时，将切好的腐竹段放入锅中翻炒。在翻炒腐竹的过程中，加入适量的生抽和蚝油，让腐竹充分吸收调料的味道。持续翻炒几分钟，使腐竹均匀受热，变得更加入味。