蒸紫薯是一件非常简单的事情，只要掌握了以上的小窍门，就能轻松地蒸出不掉色、好吃的紫薯。选择合适的紫薯，进行适当的处理，掌握好蒸煮的时间和火候，再加上一些美味的搭配，就能让你品尝到美味的紫薯佳肴。让我们一起动手，为自己和家人制作出一份香甜可口的紫薯美食吧！
    第二种做法是韭菜炒墨鱼仔。这是一道经典的搭配，韭菜的清香与墨鱼仔的鲜嫩相互融合，别有一番风味。准备墨鱼仔、韭菜、姜、盐、蚝油、食用油等。同样先把墨鱼仔处理好并焯水，韭菜洗净切段，姜切成丝。锅中倒油，放入姜丝煸炒出香味，然后倒入墨鱼仔翻炒几下，加入适量的蚝油提味。接着放入韭菜段快速翻炒，因为韭菜很容易熟，所以翻炒时间不宜过长，看到韭菜微微变软就可以加入适量的盐调味，迅速翻炒均匀后即可出锅。在炒这道菜时，要注意火候，用大火快炒，这样能保持韭菜的鲜嫩和墨鱼仔的口感。
    做法步骤 1.豆角撕去老筋，去头尾切段。五花肉切薄片，生姜切粗丝，葱白切段，大蒜切碎。2.蒸锅内烧开水，放上面条加盖大火蒸12分钟至8成熟，取出放入盆内拨散，晾凉。3.炒锅烧热，放少许油，凉油加入五花肉小火煸炒至出油。4.盛出五花肉，加入葱、姜、蒜炒出香味。5.加入豆角，用小火炒至表皮变色。6.加入炒好的五花肉，清水，水量没过所有材料。7.加入蚝油、盐、生抽、老抽、糖，大火煮开后转小火焖制。8.直至汤汁剩约1/4时，加入鸡精。9.将蒸好的面条抖散，加入汤中，搅拌均匀。10.用小火加盖再焖上2分钟即可食用。11.成品小贴士1.面条先放入蒸锅内蒸熟，这样焖好的面条才不会太干或太软烂。蒸的时间以面条的粗细分别，细面条蒸的时间短，粗面条时间要加长一些。蒸好的面条一定要拨散开来，不要让它结成块了。2.最后煮剩的汤汁不要过少了，过少面条吸不到水份会变的很硬，焖面的时间也不需要太长，因为面条很能吸水，焖的时间长很快就变干，粘锅底了。作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，圆猪猪烘焙课堂创办人，SOHU美食博主，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》
    肉沫北瓜，从食材本身来看，北瓜富含多种维生素和矿物质，肉质细腻，口感清甜。当它与鲜香的肉沫搭配在一起时，理论上应该能碰撞出美妙的味觉火花。在烹饪过程中，将鲜嫩的北瓜切成适当的块状或丝状，与精心炒制出香味的肉沫一同下锅。随着锅中温度升高，肉沫的油脂逐渐渗出，散发出诱人的香气，北瓜也在这热气中慢慢变软，吸收着肉沫的香味。