做法步骤 1.柠檬切片，姜切丝备用。2.巴沙鱼柳自然解冻，清洗干净后，用厨房用纸吸出多余的水分。3.姜丝码入盘中4.在姜丝上面放上鱼柳，加入料酒。5.加入适量的盐，不要很多，一点点就好。6.鱼柳上面摆上柠檬，盖上盖子腌制15分钟。7.嗯腌制好的鱼肉放入蒸锅中，水开计大火蒸6分钟。8.蒸鱼的时候我们准备葱丝、小米辣备用。9.蒸好的鱼肉取出装入盘中放入葱丝、小米辣。10.加入适量的蒸鱼豉油。11.在浇洒热油淋在葱丝鱼肉上。12.成品图13.成品图
    做法步骤 1.杏鲍菇清洗干净，2.切成片，大约6mm左右，在一面横着切几刀，再竖着切几刀，成网状花纹，方便入味，3.大蒜去皮，切成末，4.平底锅里放油，把杏鲍菇放入锅里煎一下，两面都煎至微黄，取出5.另起锅，放油，油热后放入蒜末爆香，6.再放入杏鲍菇翻炒，7.倒入适量蚝油翻炒，8.加入糖翻炒，9.翻炒均匀，10.最后倒入水淀粉，翻炒均匀，11.关火了，12.盛盘可以上桌啦。小贴士蚝油有咸味，所以不需要再放盐调味了。
    再看看咸肉炒豆芽。豆芽要挑选新鲜、粗壮的，这样口感更加爽脆。同样将咸肉切成薄片，豆芽洗净沥干水分。起锅热油，放入咸肉煸炒至出油，咸肉变得干香。此时，咸肉的油脂为豆芽增添了丰富的口感。
    接下来，我们需要对蚬子进行处理。将蚬子放入清水中，让它们吐尽泥沙，然后用刷子将蚬子的外壳刷洗干净。清洗干净后，将蚬子放入盘中，加入姜片、葱段、料酒，腌制 10 分钟左右，这样可以去除蚬子的腥味，同时也可以让蚬子更加入味。