做法步骤 1.木耳提前泡发2.洗净，用手撕成小块3.葱姜蒜切碎4.豆腐切小块5.黄瓜切菱形片6.两勺淀粉加适量清水，调匀7.锅中加入适量植物油，加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油8.放入葱姜蒜翻炒9.放入木耳翻炒10.加入半碗清水11.加入豆腐，大火烧开，加入少许糖12.烧两三分钟，放入黄瓜片13.加入水淀粉，汤汁粘稠，翻炒均匀即可14.成品图
    做法步骤 1.准备食材2.黄花鱼去鱼鳞，洗干净，往鱼表面斜切三刀，两面都要切3.往切好的鱼里放一勺盐4.一勺料酒，鱼两面都要涂膜均匀，放一旁腌制30分钟5.鱼腌制过程把胡萝卜切丝，姜切片，一部分姜切成丝，葱拿一根捆成一捆，剩余葱切丝备用6.鱼腌制好后，往鱼肚子塞葱段7.鱼嘴塞姜片8.碗底铺姜片，再放上鱼9.锅里放水，等水烧开后，放上鱼，大火蒸11分钟，关火再闷2分钟出锅10.鱼蒸好后，取出，如果鱼汤很多，可以倒掉一些，我这里是倒过鱼汤后的往鱼表面淋2勺蒸鱼豉油11.撒上之前切好的葱姜丝，胡萝卜丝12.锅里倒适量玉米油烧热到冒烟13.浇在葱姜丝上，滋啦一声，好香啊14.成品图小贴士往鱼表面斜切三刀的时候只要贴到鱼骨就可以，不要切断胡萝卜只是装饰，用不到太多？没有可不放，喜欢辣的，可以用辣椒丝代替鱼的话要开水上锅蒸，时间不要蒸太久，太久鱼会变老不好吃
    将选好的钳鱼处理干净，这一步需要格外细心。用刀刮去鱼鳞，再从鱼腹处剪开，取出内脏，然后用清水反复冲洗，确保鱼腹内没有残留的血水和杂质。将处理好的钳鱼放在案板上，用刀在鱼身两面斜划几刀，深度约为一厘米左右，这样不仅可以让鱼肉在蒸制过程中更加容易入味，还能缩短蒸制的时间。
    做法步骤 1.白菜心切成片，洗干净控一下水分。2.大蒜切成片，干红辣椒掰成段。3.炒锅内倒适量的食用油烧热，下入蒜片和干红辣椒炒香。4.下入白菜心翻炒均匀。5.淋入香醋翻炒均匀。6.加入酱蘸汁翻炒均匀。7.放盐调味。8.放鸡精增鲜，翻炒均匀关火出锅。9.装盘。10.好香啊！11.准备开吃啦！12.近图看看。小贴士没有酱蘸汁可以用味极鲜酱油代替。