做法步骤 1.食材。2.虾开背，去泥筋后冲洗干净，滴干水分。3.放料酒。4.盐，腌制5分钟左右。5.起油锅，油多放些，把虾放入煎炸。6.煎至两面都变色，盛出。7.留底油，把姜切片后放入煸香。8.随后放入番茄沙司。9.生抽。10.糖。11.再加少许清水，炒至糖融化。12.把炸好的虾倒入，轻轻翻炒至均匀裹上酱汁。13.收汁后，出锅装盘。14.完成。15.完成。小贴士虾，根据季节，可以用基围虾、对虾、白虾等大个的虾。
    锅中留少许底油，放入洋葱丝煸炒出香味。洋葱丝在锅中慢慢变软，散发出浓郁的香气，这是为菜品增添独特风味的关键步骤。接着放入青椒块和红椒块继续翻炒，炒至青椒和红椒微微变软，颜色更加鲜艳。