选好糯米后，接下来就是浸泡环节。浸泡糯米是为了让糯米充分吸收水分，从而在蒸制过程中能够均匀受热，达到软糯的口感。将选好的糯米放入清水中，仔细淘洗2 - 3遍，去除表面的灰尘和杂质。然后，加入足量的清水，水要没过糯米约2 - 3厘米。浸泡时间根据季节有所不同，夏季气温较高，浸泡2 - 3小时即可；冬季气温低，浸泡时间则需要延长至4 - 5小时。浸泡至用手指轻轻碾碎糯米时没有硬芯，说明浸泡程度刚好。浸泡过程中，还可以换1 - 2次水，这样能让糯米更加干净卫生。
    蒸好后，打开荷叶，一股清香扑鼻而来，鸡翅色泽红亮，鲜嫩多汁。可以根据个人口味撒上一些葱花或香菜，增加菜品的美观和口感。
    3. 整形造型