做法步骤 1.肉丝切好，加半汤匙料酒半汤匙生抽五克淀粉腌十分钟2.香菇切片3.榨菜洗净4.中椒切丝5.姜丝和蒜头放油锅炒香后捞出6.放入腌好的肉丝翻炒7.肉翻炒变色放入香菇片8.香菇翻炒出水加入榨菜翻炒9.炒均匀后加1.5汤匙生抽10.翻炒均匀11.加入中椒丝翻炒12.装盘出锅
    从食用的角度来说，小马蹄炒芹菜是完全可以放心食用的。它既保留了小马蹄的清甜爽口，又融入了芹菜的清香，口感层次丰富。清甜的小马蹄在口中嘎吱作响，搭配上略带嚼劲的芹菜，清爽宜人，无论是作为餐桌上的一道家常菜，还是宴客时的特色菜肴，都能给人带来愉悦的味觉享受。而且，这道菜的烹饪方式相对简单，能最大程度地保留食材的营养成分，适合大多数人食用。
    当配菜炒至断生后，倒入沥干水分的面条，与配菜充分翻炒混合。此时，可以加入适量的生抽、老抽、盐、鸡精等调味料，根据个人口味调整用量。翻炒均匀，让面条充分吸收调料的味道。将之前炒好的牛肉倒入锅中，再次翻炒几下，使牛肉与面条、配菜完美融合。