做法步骤 1.准备好材料，开始动手2.先将香菇、木耳提前侵泡好，切成碎末，与肉末一起放入碗中。加入适量的盐、生抽、料酒、蚝油、一个鸡蛋拌匀，腌制半小时让肉馅更入味3.把白菜洗净，用刀把白菜下方较硬的地方切掉，留前面较软的叶子部分4.锅中烧水，将白菜叶稍微烫一下，等菜叶变软后迅速捞出沥干水备用5.将白菜叶铺平，放上肉馅，两边的菜叶往肉馅包上，再从下往上卷起6.包好的白菜卷放蒸锅上大火烧开后继续蒸20分钟左右，蒸好后盆中多出的水倒出备7.起锅放油，放入切碎的蒜蓉小火爆香，再倒入蒸白菜多出的水，加入生抽、蚝油、生粉勾芡，倒在白菜卷上就完成啦小贴士关注我的微信公众号（明日大厨），每周五给大家分享我的美食攻略
    
    炒制鸡肉的火候和时间也非常重要。在炒之前，先将锅烧热，然后倒入适量的油，油要多一些，这样可以避免鸡肉粘锅。当油温达到七成热时，将腌制好的鸡肉放入锅中。快速翻炒，让鸡肉均匀受热。如果鸡肉块比较大，可以先将鸡肉煎至两面金黄，这样可以锁住鸡肉内部的水分。在翻炒过程中，要注意火候的控制，避免火太大导致鸡肉表面焦糊，而内部还没有熟透。一般来说，中小火炒制比较合适，这样能让鸡肉慢慢熟透，同时保持鲜嫩。