做法步骤 1.辅助食材，葱姜、八角、香叶、冰糖。2.主要食材，五花肉。3.把五花肉切成块。4.放在水里泡半个小时，然后清洗干净。5.用凉水焯水。6.焯水时用大火，水开后水变得浑浊。7.水开后煮约2分钟左右捞出来，沥干水分。8.锅里放2勺油。9.放入五花肉。10.煸炒五花肉表面至微微带有金黄色。11.放入佐料，翻炒均匀。12.放入10粒洗干净的香菇。13.倒入生抽3勺，老抽1勺，黄酒1小碗，翻炒均匀。14.倒入刷锅里，用砂锅焖煮。15.放入适量的开水，水的量要低于食材，大火煮开，小火煨炖30分钟。16.30分钟后放入1勺蚝油。17.放入适量的盐调味。大火收汁。18.收汁汤汁浓稠即可。
    
    
    广州，这座千年商都，是广东蒸肠粉的发源地之一。在大街小巷，你都能找到售卖蒸肠粉的小店。其中，位于越秀区的银记肠粉店可谓是声名远扬。走进店里，那股浓郁的米香扑鼻而来，让人食欲大增。店里的师傅们动作娴熟，将米浆均匀地铺在蒸笼上，片刻之后，一张张薄如蝉翼的粉皮就做好了。再配上鲜美的猪肉馅、虾仁馅或者叉烧馅，淋上特制的酱汁，那味道，简直让人欲罢不能。每一口蒸肠粉都充满了韧性和弹性，米香与馅料的味道完美融合，让人回味无穷。无论是早餐还是午餐，银记肠粉店总是座无虚席，人们纷纷前来品尝这道美味的广东小吃。