2. 鸡蛋打入碗中，加入盐、生抽、料酒，搅拌均匀，料酒可以去腥增香，让鸡蛋的口感更加丰富。
    
    包包子也是一门学问。将发酵好的面团揉匀排气，分成大小均匀的小剂子，擀成中间厚、边缘薄的圆形面皮。取一张面皮，放上适量的馅料，从一边开始折起，捏出褶子，最后将口收紧。包好的包子要放在蒸笼里进行二次发酵，大约15 - 20分钟，等包子体积明显变大就可以开火蒸了。