正式开始炒制。先将锅烧热，倒入少许食用油，放入五花肉片煸炒。随着油温升高，五花肉中的油脂逐渐渗出，发出滋滋的声响。待到五花肉变得金黄微焦，散发着诱人的香气，将其盛出备用。锅中留少许底油，放入蒜末和姜丝爆香，那浓郁的蒜香和姜香瞬间弥漫开来，着人的味蕾。接着把切好的干鸡枞菌段放入锅中，用大火快速翻炒。干鸡枞菌在锅中与热油碰撞，发出噼里啪啦的声响，仿佛是一场热烈的舞蹈。
    做法步骤 1.准备食材，猪肝，泡发好的木耳，黄瓜，豆瓣酱，剁椒，葱姜蒜。2.猪肝去筋膜，切成大约3亳米厚的片。3.用清水浸泡20分钟。4.捞出后控干水份。5.把猪肝放入大碗中，加入1茶匙淀粉，少许胡椒粉，2茶匙料酒。6.搅拌均匀后腌制10分钟。7.把葱姜蒜分别切未，木耳掰成小朵，黄瓜切成菱形片备用。8.再调制一碗料汁，在碗中加入3茶匙酱油，2茶匙香醋，2茶匙白糖，1茶匙料酒，1茶匙淀粉，少许清水调匀成碗汁。9.锅中烧水，水沸后放入腌渍好的猪肝焯烫1分钟左右捞出控水。10.锅中放油烧热，放入葱姜蒜末，剁椒和豆豆瓣酱。11.用小火炒出红油。12.加入木耳翻炒半分钟左右。13.加入焯过水的猪肝。14.快速翻炒均匀。15.加入切好的黄瓜片。16.继续快速翻炒均匀。17.加入调好的料汁。18.大火翻炒，炒至芡汁都均匀的裹在食材上即可关火。19.效果图。小贴士猪肝提前腌渍一会，就算焯水时间长一点也会很嫩。
    挑选优质的土豆是制作生炒土豆球的关键。应选择表皮光滑、无伤痕、质地紧实的土豆。这样的土豆淀粉含量高，质地细腻，做出的土豆球口感更佳。将土豆洗净后，带皮放入锅中蒸熟，这样可以保留土豆的原汁原味，同时也能使土豆更加容易成型。
    然后，将装有苹果块的容器放入蒸锅中。蒸锅里加入适量的水，水面高度大概到蒸架的一半位置即可。盖上锅盖，用大火将水烧开。当看到锅盖边缘冒出腾腾热气时，就说明水已经烧开了。此时，转小火开始蒸制。小火能让苹果受热更加均匀，避免出现局部过热或未熟透的情况。