在营养方面，洋葱和西红柿的搭配堪称完美。洋葱富含多种维生素，如维生素 C、维生素 B 族等，还含有丰富的矿物质，像钾、钙、镁等。维生素 C 具有抗氧化作用，能够帮助清除体内自由基，延缓细胞衰老，增强人体免疫力。而洋葱中的硫化物具有杀菌消炎的功效，对于预防感冒、减轻呼吸道炎症有一定的作用。西红柿则是维生素 C、维生素 E 和番茄红素的优质来源。番茄红素是一种强大的抗氧化剂，它能够降低心血管疾病的发生风险，对预防前列腺癌等疾病也有积极意义。西红柿中的果酸能够促进胃肠蠕动，有助于消化。当洋葱和西红柿一起炒制时，它们的营养成分相互补充，使得这道菜成为一道营养均衡的健康佳肴。
    蒸鸡蛋糕时，要先将水烧开，再把铜盆放入锅中，盖上锅盖，转中小火蒸。蒸的时间根据蛋糕的大小和厚度来定，一般20 - 30分钟左右。蒸好后不要急于打开锅盖，让蛋糕在锅中焖5 - 10分钟，这样可以防止蛋糕回缩。